真空包裝機(jī)重要環(huán)節(jié)便是除氧,。能夠避免食物蛻變，原理簡(jiǎn)單,，，因食物霉腐蛻變主要由微生物的活動(dòng)造成,，而大多數(shù)微生物的生計(jì)是需求氧氣的,，而真空包裝便是運(yùn)用這個(gè)原理,，把包裝袋內(nèi)和食物細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生計(jì)的環(huán)境,。那么大家知道真空包裝機(jī)怎么做到保鮮的,？

1.真空包裝機(jī)可以避免食物氧化，因?yàn)橛椭?lèi)食物中含有大量不飽和脂肪酸,，在與氧氣觸摸之后很容易發(fā)生氧化效果,，使食物變味、蛻變,。此外,，氧化還使維生素A和維生素C損失，食物色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的效果,，使顏色變暗,。所以，除氧能有效地避免食物蛻變,，保持其色,、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

2.還有一個(gè)重要效果便是充氣,。真空充氣包裝的效果除了除氧保質(zhì)外，還有抗壓,、阻氣,、保鮮等效果，能更有效地使食物長(zhǎng)期保持原有的色,、香,、味,、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。另外，有許多食物不宜選用真空包裝,，而需求選用真空充氣包裝,。

我們大家在操作使用真空包裝機(jī)的時(shí)候，我們可以按照上面的方法去對(duì)我們的機(jī)械進(jìn)行保鮮,，做到真空處理,，這樣能讓我們的食品有效期更長(zhǎng)。

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